Великденски козунак на конци – изпитана рецепта

Класически домашен великденски козунак. Тези, които искат да си направят истински козунак, могат да се доверят на моята рецепта. Изпробвана в годините и доказана многократно! Ето какви какви продукти ще са ви необходими за приготвянето: 300 мл хладко прясно мляко, 200 г захар, 100 г краве масло, 100 мл олио, 5 яйца (със стайна температура), настърганата кора на 1-2 лимона, ванилия, 14 г суха мая и около килограм брашно с висок процент глутен (12-13%). Приготвяне на великденския козунак: Налейте хладкото мляко в подходящ съд и към него добавете 1 чаена лъжичка от предвидената захар, 1 супена лъжица от брашното и сухата мая. Разбъркайте леко и оставете за 10 минути маята да се активира. Разбийте на ръка яйцата със захарта, колкото да започне да се разтапя в яйцата. Настържете на ситно кората на лимона и я добавете към яйцата със захарта. Прибавете и ванилията. Към яйчената смес налейте олиото и отново разбъркайте. В голяма купа смесете шупналата мая и яйчната смес. Започнете да добавяте по малко от брашното като бъркате сместа с лъжица. Важен момент за еластичността на тестото е да приемате по малко от брашното. Щом тестото започне да се отделя от стените на съда, може да започнете да месите с ръце. Когато тестото стане меко, еластично и не лепнещо, започнете да вкарвате кравето масло, което трябва да е меко, но не стопено. Колко време се меси тестото за великденски козунак? Месенето е около 10 минути, след което оставете тестото за 30 минути да почива на топло, но не във фурна (достатъчно е да е топло в стаята около 26-28 градуса). За тези 30 минути тестото ще се отпусне достатъчно, за да се оформи. Тази доза деля на 2 или 3 големи къса. Всеки къс се разделя на още 3 части (може да ползвате кухненска везна ако искате да сте много точни). Леко разточвате на фитили малките късове и сплитате на плитки. Оформените козуначени плитки поставяте във форми за кекс (метални/хартиени) или едни до други в тавата на фурната, в която предварително сте сложили лист пекарска хартия. Оставяте козунаците да втасат за 50-55 минути покрити с чиста кърпа. Непосредствено преди печене козунаците се... Продължава на Втора Страница ... мажат с разбито яйце с помощта на четка и по желание се поръсват със захар. Пекат се в предварително загрята фурна на 160 градуса за 50-60 минути (времето зависи от самата фурна). На 50-та минута може да пробвате с дървен шиш дали козунакът е готов изпечен. Печенето става на средна скара. Около 25-тата минута ако има нужда може да сложите лист пекарска хартия върху козунаците, за да предпазите от препичане горната кора. Както виждате няма нищо сложно в приготвянето на домашен великденски козунак. Не е нужно тестото да се бие, удря в масата или някакви други сложни силови операции. Успех на всички, които ще направят козунаци за празника! https://staritegozbi.com/gyuzlemi-razlichnite-banichki-na-tigan/