Тази изпробвана рецепта е за приготвяне на много лесен домашен конфитюр от смокини. Посочените продукти са за 1 кг плод.
Необходими продукти за конфитюра от смокини:
1 кг смокини, без значение от кой сорт са, 600 г желираща захар, 1 малко смокиново листо и бурканчета с винтови капачки.
Желиращата захар, за тези които не знаят е захар и ябълков пектин, приготвена в подходящо съотношение. С нея приготвянето на сладка, конфитюри и мармалади се случва бързо и лесно.
Приготвяне:
Смокините се измиват добре и се разрязват на две (вие ако искате може и на по-малки парченца да си ги нарежете). Слагат се в подходящ съд и равномерно се посипват със захарта. Добавяте и малкото смокиново листо. Оставят се за 1 час да може захарта да се навлажни.
След 60 минути съдът се слага на котлона за 10 минути на втора или трета степен (при мен степените са 6 и слагам на 3). Правя това, за да може захарта да започне да се разтапя. Разбърквам леко, за да се запазят цели парчетата плод.
След като се е образувал сироп, увеличавам температурата на четвърта степен и оставям точно 10 минути да се готвят плодовете, като периодично леко разбърквам. На 10-тата минута започвам да насипвам в сухите бурканчета и веднага затварям с капачките. Тенджерата с конфитюра стои на котлона на първа степен, докато пълня бурканчетата и затварям.
При изстиването на конфитюра капачките вакумират.
Ето това е моята лесна рецепта за конфитюр от смокини.
