Вкъщи всички обичат топла содена питка. Задължително се хапва с краве масло, сирене и шарeна сол. Моята майка не прави такава питка, защото не и се получава добре. Нямам спомен от кога правя содени питки, но във времето съм установила, че тази с газираната вода за нас е най-хубава.
Необходими продукти:
500 мл газирана вода със стайна температура, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 1 равна чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици олио/зехтин и брашно (брашното никога не го меря).
Приготвяне на содената питка с газирана вода:
В голяма купа изливам газираната вода и към нея добавям содата, солта и олиото. Разбърквам с лъжица и постепенно добавям по малко брашно и бъркам с лъжицата докато тестото започне да се отделя от стените на купата.
Доизмесвам на ръка. Тестото трябва да е мекичко, но не и лепнещо. Тук искам да кажа нещо много важно: този тип теста (със сода или бакпулвер не обичат да бъдат дълго време месени и натискани)! Колкото по-малко мачкате тестото, толкова по-хубава ще е питката.
Не е нужно тестото да почива. Сложете лист пекарска хартия в подходяща тава и прехвърлете топката тесто въху хартията. Притискате с ръце равномерно тестото и по този начин го разстилате. Вкъщи искат питката по-тънка и затова тестото го правя с дебелина около 2.5-3 см, вие може да я оставите по-дебела (въпрос на предпочитание). Набождам питката с вилица за да се надува при печене равномерно.
Содената питка се пече в силна фурна на средна скара. Предварително си загрявате фурната на 190 градуса. Печете около 45-50 минути ( зависи как пече вашата фурна). След изпичане, задължително питката се увива в чиста памучна кърпа и се оставя на решетка да почине 15 минути.
Поднесете вашата содена питка топла и ако желаете добавете сирене, краве масло, кашкавал и шарена сол, за да е точно по нашенски.
