Копривата е истинска „суперхрана“ от нашите ширини. Богата е на много витамини и желязо и тя е идеалният начин да събудите организма си след студената зима. В тази рецепта ще ви споделя тайните на перфектната коприва с ориз- ароматна, кремообразна и точно толкова вкусна, колкото я помните от детството.
Необходими продукти:
Коприва около 300 г (само връхчетата), 1 чаена чаша ориз (аз предпочитам Балдо, а вие може да ползвате какъвто имате), 1 връзка пресен лук, 2-3 скилидки чесън или 1 стрък пресен чесън, олио 50 мл, бучка масло по желание, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол, джоджен.
Приготвяне на копривата с ориз:
Измийте копривата, като използвате ръкавици! Бланширайте я за 2-3 минути във вряща подсолена вода, след което я отцедете и нарежете на ситно. Не изхвърляйте водата от бланширането- тя е пълна с витамини и аз я ползвам за готвенето на ориза.
В дълбок тиган или подходяща тенджера загрейте мазнината и запържете ситно нарязания пресен лук и чесън, докато омекнат. Добавете измития ориз и бъркайте докато стане прозрачен. Добавете червения пипер и разбъркайте за кратко. Внимавайте да не прегори! Сложете нарязаната коприва и налейте бульона от бланширането в съотношение 3:1. Посолете и добавете джоджена.
Намалете котлона на сведна степен и оставете да къкри докато оризът поеме течността, но остане сочен. Преди да отместите от котлона добавете маслото. Освен, че е нискокалорична, копривата е един от най-добрите източници на желязо и магнезий. Комбинацията с ориз прави ястието лесно за храносмилане и изключително вкусно! Подходящо е и за пролетните пости.
Може да сервирате вкусната коприва с ориз с цедено кисело мляко, заквасена сметана или изпържено яйце на око.
