За да приготвите вкусни пълнени чушки с кайма и ориз има една тънкост. В рецептата ще ви кажа каква е тя. Може да я знаете, а може и да не я знаете. 😉
Необходими продукти:
10-12 средно големи червени чушки, 500 г кайма смес, олио, 3-4 супени лъжици брашно, 150 г ориз, сол, черен пипер, една чаена лъжичка чубрица или мащерка, една чаена лъжица със заоблен връх сладък червен пипер, около 500 г лук и лозови листа в случай, че ви остане от плънката 😉
Приготвяне на пълнените чушки с кайма и ориз:
Чушките се почистват от семенниците и се измиват. Отцеждат се и се посоляват отвътре. Лукът е много важна съставка за вкусните пълнени чушки и затова е около 500 г. Белите го, измивате и режете на кубчета. Дори да не е на ситно нарязан няма проблем.
Загрявате около 100 мл олио в подходящ съд и слагате нарязания лук да се запържи за 2-3 минути, като често го разбърквате. Към запържения лук добавяте измития ориз и запържвате за около 1 минута при непрекъснато бъркане. Добавяте 1 чаена лъжичка сол (ако каймата ви е осолена предварително) и сладкия червен пипер. Разбърквате и отмествате от котлона.
Слагате каймата към лука и ориза. Подправяте с чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и зелената подправка по ваш избор от горе споменатите. Разбърквате добре сместа и изчаквате 10 минути леко да се охлади. С помощта на чаена лъжичка или сладкарски пош (аз така ги пълня) пълните чушките. Отвора потаряте в брашното, което сте сложили в купичка и така запечатвате плънката.
В случай, че ви остане от пълнежа, може да направите някоя лозова сармичка (винаги гладам да имам повече плънка и свивам сармички, че много ги обичам). Подреждате чушките в дълбока тава. С върха на малко ножче набождате чушките на 2-3 места, за да се сготви добре и равномерно оризът. Заливате така подготвените чушки с леко подсолена вода, само да ги покрие и ги завивате с лист пекарска хартия така, че да ги покрие добре.
Слагате чушките в предварително загрята фурна на 190 градуса и печете 1 час.
Сервирайте вашите пълнени чушки с кайма и ориз топли. Може са ги поднесете с гъсто кисело мляко или да направите сос към тях.
