Днес рецептата е за тези уникално вкусни домашни хлебчета. Приготвянето на домашен хляб е удоволствие за мен и често правя. Рецептата е изпробвана многократно и няма да ви подведе ако използвате качествени продукти.
Ето какви продукти ще са ви необходими за такива домашни хлебчета:
1 кг брашно по ваш избор (в случая моето е бяло с 11.5 % протеин), 7 г суха мая ( да, няма грешка в количеството на маята), 10 г сол, 3-4 супени лъжици олио или зехтин, 700 мл хладка вода.
Още: хартия за печене.
Приготвяне на домашните хлебчета:
Към хладката вода добавете сухата мая. Постепенно добавяйте по малко от брашното, което сте смесили със солта. Бъркайте тестото с лъжица до момента, в който започне да се отделя от стените на купата. Тестото става много меко и леко лепнещо. Прехвърлете го в намаслен съд и го покрийте (ползвам голяма дълбока кутия с капак). Оставете тестото да втасва за 40-45 минути.
Подгответе си тавата на фурната като сложите в нея лист пекарска хартия. Поръсете втасалото тесто с тънък слой брашно (ползвам за тази цел сито или цедка) и го обърнете в тавата. Разрежете го на 4 или 6 приблизително равни части и леко ги раздалечете. Покрийте с кърпа подготвените хлебчета и ги оставете да отпочинат 15 минути преди да ги сложите да се пекат.
Фурната трябва да е добре загрята на 220 градуса. Сложете тавата на средна скара и веднага излейте на дъното на фурната чаша вода и затворете бързо вратичката (може вместо вода да пуснете под тавата 5-6 бучки лед) така образувалата се пара ще помогне да се оформи прекрасна фина коричка на вашите домашни хлебчета. Печете 25-30 минути. Времето завеси от фурната ви.
Не покривайте с нищо хлебчетата след изпичане за да запазите хрупкавата им коричка.
Един коментар
Pingback: Пиле с кисело зеле - изпробвана рецепта - Старите Гозби