Свински уши на разсол са традиционно българско мезе, приготвяно бавно за максимална крехкост и вкус. В тази рецепта ще ви покажа как да направите перфектни свински уши на разсол с класически подправки и точни пропорции.
Продукти за свински уши на разсол:
Ще ви трябват 2 броя свински уши, около 2.5 – 3 литра вода, 2 дафинови листа, десетина зърна черен пипер, 4 – 5 зърна бахар, сол, 4 – 5 скилидки чесън, 1 малка глава лук, 1 чаена лъжица червен пипер, сол на вкус.
Приготвяне на свинските уши на разсол:
Най-важният момент от приготвянето на този деликатес е почистването на ушите. За предпочитане е да са от домашно отгледано прасе, което е пърлено. За по-лесно почистване може всяко ухо да го разрежете на две и старателно да ги измиете и почистите. Може и с газова горелка да ги опърлите допълнително.
След като са добре почистени ушите се поставят в тенджера със студена вода и се слагат на котлона. След като водата заври се отстранява пяната с решетъчна лъжица и се… Продължава на Втора страница
И аз ги правя така, но без бахар. Страхотно мезе за бира и вино 😋