Класическата българска мусака е едно от най-харесваните ястия в българската кухня. За разлика от мусаката на съседите, нашата се приготвя от картофи, кайма и ароматни подправки и специфичната заливка от кисело мляко и яйца я прави сочна и неустоима.
Рецептата, която ви предлагам е изпробвана многократно и няма да ви подведе, ако я спазвате точно. За около час и половина ще имате вкусно ястие, което се харесва от почти всички.
Необходими продукти за 4-6 порции:
За мусаката: 1 кг картофи, 500-600 г кайма смес, 2-3 супени лъжици олио, 1 голяма глава лук, 2 домата или 200 г доматено пюре, червен пипер, чубрица, черен пипер и сол според вашия вкус.
За заливката: 3 яйца, 300 г кисело мляко, щипка сол и 2 супени лъжици брашно по желание за по-плътна структура.
Приготвяне на вкусната българска мусака:
Обелете, измийте и след това нарежете картофите на малки кубчета. Ще ви е по-лесно ако ги нарежете първо на пръчици и следтова пръчиците на кубчета. Нарежете и лука на ситно.
Загрейте олиото в дълбок тиган или в плитка тенджера и задушете лука докато омекне. Тогава добавете каймата и черния пипер и при непрекъснато разбъркване запържете докато каймата стане на трохи.
Прибавете нарязаните домати, чубрицата, солта и червения пипер. Ако използвате осолена кайма внимавайте колко сол ще добавите! Разбъркайте за кратко и отместете от котлона, за да не прегори червения пипер.
Добавете и картофите в сместа и разбъркайте добре. Прехвърлете всичко в подходяща тава и залейте с около 350 мл топла вода. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути докато картофите омекнат и течността се изпари почти напълно. За заливката … Продължава на Втора страница
Един коментар
Pingback: Какво трябва да знаем за хималайската сол - Старите Гозби