Такива мекици понякога правя в нашата сладкопекарна. Получават се много пухкави, мекички и с тъничка хрупкава коричка. Често ме питат как ги правя точно такива 🙂 Ето, че днес споделям рецептата и който има желание, може да си направи.
Необходими продукти за вкусните мекици:
400 мл хладка вода, 5 г суха мая за хляб, 3 супени лъжици олио, 6 г сол (1 чаена лъжичка със заоблен връх), около 600 г брашно (тук е малко относително заради различните видове брашно. Винаги ползвам за тестените изделия с по-висок процент протеин- поне 11.5) и олио за пържене като за маслена баня.
Приготвяне:
В дълбока и голяма купа смесете водата, маята и 3-те супени лъжици олио. Добавете 1/3 от брашното и солта. Бъркайте с лъжица докато течността го усвои. Добавяйте постепенно брашно при непрекъснато бъркане.
Тестото трябва да стане гъсто, да се отлепя от стените и в същото време да е лепкаво. Оставете го да почива 20 минути като покриете купата със стреч фолио. След 20 минути с мокри ръце прегънете тестото от крайчетата към средата и отново покрийте да почива 20 минути.
Тестото е леко лепкаво, но това да не ви притеснява, защото то трябва да е такова. Прегъването се прави още веднъж и след последното втасване преминавате към пърженето на мекиците.
Загрявате в подходящ съд достатъчно олио като за маслена баня. Късате от втасалото тесто топчици колкото яйце и разплесквате между дланите си да стане равномерно изтъняването. Пускате тестото в горещото олио и след
около минута и половина обръщате с помощта на голяма вилица мекицата да се изпържи и от другата страна до златисто.
Подреждате ги в тава, чието дъно сте застлали с неароматизирана домакинска хартия, която да поеме излишната мазнина.Тези мекици стават наистина страхотни и отделеното време за тях си заслужава!
Добър апетит!
Един коментар
Pingback: Как се прави домашно сирене - лесна рецепта с прясно краве мляко - Старите Гозби