Тази рецепта е за лесна разядка с печен патладжан. От заглавието става ясно, че главният герой е патладжана. 🙂 Не знам за вас, но на мен ми е любим зеленчук и приготвям с него много неща. Хубавото е, че го има целогодишно и можем да му се наслаждаваме във всеки сезон. Най-вкусен ми е през лятото!
Необходими продукти за вкусната разядка с печен патладжан:
Около 500-600 г патладжан (може и повече в случай, че сте повече хора вкъщи), 1-2 червени чушки, чесън, сол, зехтин/олио, ябълков оцет и магданоз.
Приготвяне: патладжанът и чушките се измиват добре. Патладжанът се набожда с върха на малко ножче на 2-3 места, за да не гръмне по време на печене. Заедно с червените чушки се изпичат до готовност (да омекнат). Печенето може да стане във фурната на 200 градуса за около 30-35 минути, на скара или на жар. Предпочитам да е на жар заради опушения вкус, който дава на зеленчука.
След изпичане е добре зеленчуците да се сложат в полиетиленов плик или в тенжера с капак да се задушат и лесно да се обелят. Обеления патладжан се нарязва на хапки, а печените чушки на тънки ивички. Чесънът се счуква с 1/2 чаена лъжичка сол и се добавя към печените зеленчуци.
Прибавяте 2 супени лъжици ябълков оцет, 5-6 стръка ситно нарязан магданоз и разбърквате, за да се овкусят продуктите. Оставяте поне за 30 митути разядката да отдъхне и ароматите да се смесят. Изсипвате в подходящ съд и поливате със зехтин/олио непосредствено преди поднасяне.
Нашата разядка с печен патладжан винаги поливам със зехтин, защото обогатява вкуса и е изкючително полезен!
Един коментар
Pingback: Пържени тиквички без брашно - Старите Гозби