Боб яхния с доматено пюре е вкусно класическо ястие. Вкъщи често готвя зрял боб, защото мъжката част много обича. Тази рецепта е различна от традиционнта рецепта заради доматеното пюре.
Необходими продукти за боб яхния с доматено пюре:
300 г зрял боб, 1 голяма глава лук, 1 червена чушка/пиперка и 1 зелена, 1 морков, 1 кутийка концентрат доматено пюре, сол, олио, джоджен, девесил (по желание), 1 чаена лъжичка захар.
Приготвяне:
Бобът се измива добре и се залива с вода колкото да се покрие. Слага се на котлона и се оставя на висока температура да заври водата. Щом заври, водата се излива и се залива с нова, като количеството на водата трябва да е достатъчно за сготвянето на боба.
На този етап сложете почистените морков, чушки и лук, като зеленчуците са срязани само на две и 3-4 супени лъжици олио. Бобът, който ползвам увира за 35 минути, но вие ще готвите вашия до готовност. Добавете сол по ваш вкус. И оставете на тих огън да къкри, докато приготвите зеленчуците.
Зеленчуците се изваждат с малко от водата, в която са врели и се пасират. Добавя се сол на вкус към тях и се смесват с доматеното пюре. Добавяте 1 чаена лъжичка захар към сместа. Връщате пасираните зеленчуци към боба, подправяте със зелените подправки и оставяте за 2-3 минути всичко да къкри заедно.
Това е моят вариант на боб яхния с доматено пюре.
